小孩的糖衣毒藥(2) – 高果糖漿!

炯叔叔在前文《小孩的糖衣毒藥(1) – 果汁!(對,你們沒有看錯,是果汁)》裡提到,果糖在人體內新陳代謝不同,所以喝太多果汁對人體會有很大的影響。

今天談談高果糖漿(High Fructose Corn Syrup HFCS)的問題。

先說一點歷史。

因為高果糖漿比蔗糖更便宜,從1970年開始,美國很多食品公司開始使用高果糖漿作為飲品/食品的添加劑。

直到2004年,Bray,Nielsen和Popkin發表了一篇評論,表明高果糖漿的食用與肥胖之間存在著潛在關繫 。Bray,Nielsen和Popkin的主要論點如下:

•1 970年至2000年間,美國的肥胖率急劇上升。
• 1970至1990年期間,高果糖漿的使用量上漲了1000%,遠遠超過了其他任何食品的增長百分比。
• 果糖的消化吸收和代謝與葡萄糖不同。
• 果糖的肝臟代謝有利於新生脂肪生成。
• 因為果糖在人體內導致血糖升高比葡萄糖少,從而刺激胰島素的增加較少,導致食用後較低的飽腹感,導致體重增加和肥胖。
• 飲料中高果糖漿的增加和美國肥胖患病率急劇增加的時間關係。

Bray,Nielsen和Popkin在美國臨床營養學雜誌(The American Journal of Clinical Nutrition)發表的評論在以在這裡找到,大家可以詳細看看(http://ajcn.nutrition.org/content/79/4/537.full.pdf+html

另外, 由美國德州安德森癌症中心醫生科恩(Lorenzo Cohen)的研究結果指出,愈來愈多科學證明,西方飲食是多種癌症的風險因素,而且大部份的癌症與生活方式有關,例如抽菸、不健康飲食和缺乏運動。其中果糖對於癌症的影響,尤其值得關注。

科恩(Lorenzo Cohen)認為:

“目前的研究調查了膳食糖對乳腺腫瘤發展的影響, 以及可能涉及到發展的機制,”

“我們確定的是在高果糖漿和表糖內的果糖無處不在我們的食品系統,它們促進可轉移到肺的癌症(Lung Metastasis)和12-HETE在乳房腫瘤的生產“

(原文:“The current study investigated the impact of dietary sugar on mammary gland tumor development in multiple mouse models, along with mechanisms that may be involved.” “We determined that it was specifically fructose, in table sugar and high-fructose corn syrup, ubiquitous within our food system, which was responsible for facilitating lung metastasis and 12-HETE production in breast tumors.”)

https://www.mdanderson.org/newsroom/2015/12/sugar-in-western-diets.html

好了,高果糖漿(HFCS)的生理影響問題是一回事,但炯叔叔自己覺得其他的問題同樣嚴重。包括:

1 高果糖漿(HFCS)的廣泛應用

根據網站authoritynutrition.com裡列出,20大的食品含高果糖漿(HFCS)如下:

1.    汽水(Soda)
2.    糖果(Candy)
3.    甜化酸奶(Sweetened Yogurt)
4.    沙拉醬(Salad Dressing)
5.    冷凍垃圾食品(Frozen Junk Foods)
6.    麵包(Breads)
7.    罐頭水果(Canned Fruit)
8.    果汁(Juice)
9.    盒裝晚餐(Boxed Dinners)
10.  麥片棒(Granola Bars)
11.  早餐麥片(Breakfast Cereal)
12.  在坊間買到的烘焙食品(Store-Bought Baked Goods)
13.  醬汁和調味品(Sauces and Condiments)
14.  小吃(Snack Foods)
15.  穀物棒(Cereal Bars)
16.  營養棒(Nutrition Bars)
17.  咖啡奶精(Coffee Creamer)
18.  運動飲品(Energy Drinks and Sports Drinks)
19.  果醬和果凍(Jam and Jelly)
20.  冰淇淋(Ice Cream)

https://authoritynutrition.com/20-foods-with-high-fructose-corn-syrup/

對於一些跟中國人飲食習慣不搭嘎的我們可以不理(很少中國人會吃「冷凍垃圾食品」/盒裝晚餐吧),對於一些跟小孩無關的,我們可以暫時先放一邊,炯叔叔上面加上粗體的,就是很多時候我們的小孩會經常吃的。

所以,高果糖漿(HFCS)可以說是無孔不入。高果糖漿與你同在,也與你的小孩同在!

 

2 「卡路里就是卡路里」的宣傳手法

炯叔叔記得很多年前,有一家賣汽水的公司做了一條公關片,告訴人家喝汽水沒有問題,可能比喝果汁更少卡路里(這個可能是對的),還有就是說所有我們吃的東西也有糖(這個也是對的),所以喝汽水沒有關係,只需要控制每一天攝取的卡路里就可以。。。(這個。。。)

對嗎?

世界上最容易誤導人的就是半真半假的「片面真理」(Half-Truth)。

很多食品/飲料公司對於糖,很喜歡用一種宣傳手法叫「卡路里就是卡路里」(英文叫” A calorie is a calorie“),意思就是不管卡路里的來源,不管在體內新陳代謝的地方和方式,總之就是以一概全「卡路里就是卡路里」。

【題外話:「卡路里就是卡路里」這個說法其實挺有「詩意的」,讓炯叔叔想起Gertrude Stein在”Sacred Emily”的一句名句”Rose is a rose is a rose isa rose”】

「卡路里就是卡路里」對嗎?

我們在《小孩的糖衣毒藥(1) – 果汁!(對,你們沒有看錯,是果汁)》已經說過,其實不是的,不重複。

Dr. Robert Lustig (美國兒科內分泌學家也是加利福尼亞大學舊金山分校內分泌科兒科教授)在一篇文章裡已經指出這是不對的。譬如說,關於纖維, 杏仁裡應有160卡路里, 但我們只攝取130卡路里。為什麼?因為杏仁中的纖維延緩了熱量的吸收。(全文在這裡 http://www.huffingtonpost.com/robert-lustig-md/sugar-toxic_b_2759564.html

所以,關於高果糖漿(HFCS)和果糖的問題就是這樣被「卡路里就是卡路里」的糖衣包裝著。

 

3. 看不出的TOFI

有沒有聽過有一些人不肥但有脂肪肝?這種「外瘦內肥」有個名詞叫”TOFI”(Thin-Outside-Fat-Inside)。還記得嗎?果糖是進肝的。攝取過多會很容易引起脂肪肝。所以不要只看小孩瘦就覺得天不怕地不怕讓他們狂喝汽水吃蛋糕。有些時候,傷害是家長看不到的。(大家有興趣也可以看看這篇文章http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/06/25/excessive-fructose-consumption.aspx

怎麽避免讓小孩吃過多高果糖漿(HFCS)?

好了,說到這裡,你們可能問:「怎麽避免讓小孩吃過多高果糖漿(HFCS)/果糖?」。實在點說,在這個年頭可以說是避無可避。但自Ally和Sean出生後,炯叔叔盡最大的力量做幾件事:

1)從小就給一點甜

從Ally還是BB的時候(現在是Sean),我就特別小心不給她吃太多很甜(尤其是高果糖漿(HFCS)/果糖高)的食物。炯叔叔也從來不會因為要哄Ally吃飯所以給她喝果汁喝汽水。從小少了這個習慣,之後再大一點比較好搞。之前說過,甜是會上癮的,記得嗎?

2)告訴他們吃甜的害處

地球上的爸爸媽媽也明白,小孩愛甜,天經地義!沒有辦法的。但炯叔叔從Ally很小的時候已經不斷灌輸她吃太多甜會有爛牙(我是給她看很多很恐怖的小孩爛牙的照片去兇她),也會引起肥胖(我給她看一些過肥的小孩不靈活的視頻)讓她知道不能吃太多的甜,否則後果嚴重。不斷洗腦洗腦再洗腦(這個是長期工作,不是一天兩天的事,我到現在還是不斷的做)。

3)我去頂!

真的要吃很甜的東西時(譬如蛋糕/甜甜圈之類),很多時候我就會要她「學會分享」,炯叔叔就一大口的吃了一大半,減少傷害。

4)浪費就浪費吧!

我會選擇性讓Ally浪費食物。太甜的東西有些時候她吃不下就算了。對!我明白,家長需要教小孩不要浪費,但是兩害取其輕,浪費就浪費吧!

5)能自己做就自己做

我們家是自己做麵包的。有時候如果炯太太有時間也會做曲奇,這樣子,可以從源頭控制得比較容易。

6)小心選擇

雖然說高果糖漿(HFCS)製做的食品種類繁多避無可避,但在市場裡還是會有一些食品不用高果糖漿(HFCS)的。Ally每一天也喜歡喝酸奶做早餐。炯叔叔問了很多做FMCG的朋友,也經過在酸奶業內的朋友介紹,也可以找到一些是沒有用高果糖漿的。

(你們知道炯叔叔是不賣廣告的,所以真的有興趣知道Ally吃那一品牌,可以留言給我,我私下回復)。

7)推推推!

很多朋友過來我們家作客時,想哄哄Ally買了很多糖果給她。死啦!!!!不太熟的朋友,通常我會禮貌地推回去,熟的朋友炯叔叔就會@#$%⋯⋯$⋯⋯$#!叫他們拿回去下次不要荼毒小孩了!😄😄😄

以上不是金科玉律,只是個人經驗的分享,炯叔叔也是在長期鬥爭中(革命尚未成功)。所以如果大家有什麼好建議,請請請隨意分享。謝謝。
 

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